2008年02月13日
メレンゲの気持ち
シフォンケーキのメレンゲの気持ちをアップしますぅ・・ｗ （１分）
（夕刻～夜にかけてロードするのに時間がかかったり止まったりしますのであしからず。）
失敗しないシフォンケーキの作り方はメレンゲだと思います。
とにかく・・・
しっかり泡たてるのがコツです。
もう１つが・・・アイスノンで十分に冷やしながらやってみてください。
基本１７センチ型 プレーン
卵大３個（白・黄わける） 砂糖60ｇ 小麦粉（ふるって）60g コーンスターチ15ｇ
水40ｃｃ サラダ油40ｃｃ
メレンゲを冷やしながら、砂糖を４～５回にわけてしっかり泡たてるのがコツですう。
もうｗばっちり～～～ｗ
（夕刻～夜にかけてロードするのに時間がかかったり止まったりしますのであしからず。）
失敗しないシフォンケーキの作り方はメレンゲだと思います。
とにかく・・・
しっかり泡たてるのがコツです。
もう１つが・・・アイスノンで十分に冷やしながらやってみてください。
基本１７センチ型 プレーン
卵大３個（白・黄わける） 砂糖60ｇ 小麦粉（ふるって）60g コーンスターチ15ｇ
水40ｃｃ サラダ油40ｃｃ
メレンゲを冷やしながら、砂糖を４～５回にわけてしっかり泡たてるのがコツですう。
もうｗばっちり～～～ｗ
Posted by judy at 18:33
│Comments(12)
│つくってみた～～ｗ
この記事へのコメント
☆｡ﾟo｡ありがと♪(･´ω｀･人･´ω｀･)ｽﾘｽﾘ｡oﾟ｡★
judyさんも気持ち、ありがたく頂戴しました(●*>凵＜p喜q)*゜・。+゜
成功したら、報告しますね！！
judyさんも気持ち、ありがたく頂戴しました(●*>凵＜p喜q)*゜・。+゜
成功したら、報告しますね！！
Posted by 姫 at 2008年02月13日 20:50
姫>
うんうんｗ
がんばって作ってみてくださ～～い。
うんうんｗ
がんばって作ってみてくださ～～い。
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月13日 21:50
５月ごろの日記は当時教えていただいて、拝見しましたよ。
光栄ですっ♪
そろそろ、judyさん直伝のクリームチーズと鶏ひき肉の・・あれ、あの四角いヤツ。・・名前が出てこない・・あの型に入れて固めるヤツ。。フランスパンにのせて。。あれ、作りたいなぁ。 （←ホントに思い出せない人） あ、レシピはちゃっかりwardにコピー頂いてるんですけどね。
光栄ですっ♪
そろそろ、judyさん直伝のクリームチーズと鶏ひき肉の・・あれ、あの四角いヤツ。・・名前が出てこない・・あの型に入れて固めるヤツ。。フランスパンにのせて。。あれ、作りたいなぁ。 （←ホントに思い出せない人） あ、レシピはちゃっかりwardにコピー頂いてるんですけどね。
Posted by アオザイ at 2008年02月14日 01:09
う～ん、やっぱり泡立て方が ぜんぜん足りてなかったんですね～わたし・・・ ありがとうございます。
Posted by まど-p at 2008年02月14日 05:44
私はメレンゲはしっかり泡立てても、メレンゲと他の材料を合わせる時にせっかくのメレンゲがつぶれてしまうような感じでうまくいきません(><)
師匠～！！どうすれば？
師匠～！！どうすれば？
Posted by ぴこりん at 2008年02月14日 06:18
アオザイ >
それはもしかして
「黒ゴマとクリームチーズのテリーヌ」ですね！
作ってあげたい・・・ｗ
ワイン好きにはたまりませんよ。
それはもしかして
「黒ゴマとクリームチーズのテリーヌ」ですね！
作ってあげたい・・・ｗ
ワイン好きにはたまりませんよ。
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月14日 08:10
まど-p ＞
でしょ～～でしょ～～
もう！かなり時間をかけて泡たてますよ。これでバッチリ～～
でしょ～～でしょ～～
もう！かなり時間をかけて泡たてますよ。これでバッチリ～～
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月14日 08:13
ぴこりん ＞
別ボールで生地を作るとき、黄身も白っぽくなるまであわたてて、粉をまぜるの。
あとは、メレンゲとあわせるとき、３回くらいにわけてあわせます～～。
別ボールで生地を作るとき、黄身も白っぽくなるまであわたてて、粉をまぜるの。
あとは、メレンゲとあわせるとき、３回くらいにわけてあわせます～～。
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月14日 08:15
では、テリーヌと、シフォンケーキ 実践教室の開催 心待ちにしております。＾＾
Posted by まど-p at 2008年02月14日 11:26
そうだ！テリーヌだ！
Posted by アオザイ at 2008年02月14日 12:49
まど-p>
予約制ですよ奥様・・・ｗ予約承ります＾＾
っつ～～か、テリーヌ・・・マジ美味しいｗ
予約制ですよ奥様・・・ｗ予約承ります＾＾
っつ～～か、テリーヌ・・・マジ美味しいｗ
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月14日 14:57
アオザイ＞
あの四角いやつ・・・でOKですｗ
あの四角いやつ・・・でOKですｗ
Posted by ＪＵＤＹ at 2008年02月14日 14:57